Kraujiniai vėdarai

1 l. šviežio kiaulės kraujo, 0,5 kg. miežinių kruopų, 1 svogūnas, druskos, maltų pipirų, žarnos.
Kraujas sumaišomas su kruopomis, smulkiai supjaustytu svogūnu ir kitais prieskoniais. Paruošta masė sukrečiama į žarnas, kurių galai užsiuvami. 2-3 val. parūkoma rūkykloje, po to kepama krosnyje. Padažas: paspirginti lašinukai, smulkintas svogūnas, grietinė sumaišoma ir pakaitinama keptuvėje.
Tai – Užgavėnių ir skerstuvių valgis.
Pateikė Irena Urbitytė Jurkonienė, Veršių k.