Kriuštinė

250 g. miežių arba perlinių kruopų, žiupsnelis druskos, 1 svogūnas, 200 g. rūkytų lašinukų.
Paimti piestą, medinį grūstuvą, miežius nuplikyti verdančiu vandeniu, labai gerai išdžiovinti ir grūsti ilgai, kantriai, paskui supilti į geldutę išniekoti, po to, jei dar yra lukštų, vėl pilame į piestą, dar pagrūdame, išniekojame Kai lieka visai švarūs grūdai, nubrankiname juos verdančiame vandenyje. Kruopos paruoštos. Paimame puodą, užverdame vandenį, suberiame kruopas ir verdame, kol suminkštės, įdedame druskos, užpilame spirgais pakepintais su svogūnu.
Tai – kasdienis valgis.
Pateikė Aldona Eidukytė Kaminskienė, Paluobiai.